Tortitas de Sam al Aroma de Especias y Cacao

Las Tortitas de Sam al Aroma de Especias y Cacao son un invento entrañable y delicioso que nacieron de la creatividad de un niño con alma de cocinero. Finas como un crêpe, pero con la calidez de una tortita casera, su mezcla de especias y chocolate rallado sorprende al paladar con un equilibrio perfecto: dulces sin exceso, aromáticas sin saturar, y versátiles para acompañar desayunos o meriendas con lo que tengas a mano.

Su secreto está en la combinación del comino y el anís en polvo, que dan un aire mediterráneo y exótico, mientras que el chocolate rallado aporta pequeños destellos de sabor sin teñir la masa. Una receta que recuerda la capacidad infantil de experimentar sin miedo… y acertar.

Índice

Ingredientes (para 8-10 tortitas finas)
Preparación paso a paso
Presentación

Ingredientes (para 8-10 tortitas finas)

200 g de harina de trigo (puede sustituirse por espelta o integral).
2 huevos medianos.
400 ml de leche entera o bebida vegetal.
1 cucharada de azúcar moreno (o al gusto).
½ cucharadita de comino en polvo.
½ cucharadita de anís en polvo.
30 g de chocolate negro rallado muy fino.
1 pizca de sal.
1 cucharada de mantequilla derretida o aceite de oliva suave para la masa.
Un poco más de mantequilla o aceite para engrasar la sartén.

Preparación paso a paso

1. Prepara la masa aromática

En un bol grande, bate los huevos con la leche hasta que estén bien integrados. Añade la harina poco a poco, tamizada, mezclando con varillas para evitar grumos. Incorpora el azúcar, la pizca de sal, el comino y el anís en polvo. Mezcla hasta obtener una masa ligera y fluida.

2. Añade la magia del chocolate

Agrega el chocolate rallado fino. No debe teñir la masa, sino quedar como pequeños puntitos oscuros dispersos. Mezcla suavemente para que se reparta de manera uniforme.

3. Deja reposar la masa

Cubre el bol y deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente. Este reposo permitirá que los sabores de las especias se asienten y la harina se hidrate.

4. Cocina las tortitas finas

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poco de mantequilla o aceite. Vierte un cazo pequeño de masa y extiéndela como si fuera un crêpe fino. Cocina 1-2 minutos hasta que aparezcan burbujitas y los bordes se despeguen, luego dale la vuelta y deja que se dore por el otro lado. Repite hasta acabar la masa.

5. Sirve a tu gusto

Se pueden disfrutar solas, con su perfume de especias, o acompañadas con mermelada, miel, pasta de chocolate con avellanas o incluso un poco de yogur natural.

Presentación

Coloca las tortitas apiladas en un plato amplio, deja que el vapor suave las mantenga tiernas, y acompaña con pequeños cuencos de diferentes acompañamientos para que cada comensal elija su forma de disfrutarlas.

Estas tortitas son el ejemplo de cómo la cocina puede ser un juego creativo, y cómo un niño curioso puede inventar sabores memorables que perduran en el tiempo.